Свиное филе, запеченное с яблоками

Ингредиенты для свиного филе, запеченного с яблоками

свиное филе без ребер, весом около 1,2 кг
паприка — 1 ч.л.
соль и молотый черный перец — по вкусу
яблоки (в идеале сорта гранни смит или голден) — 3-4 шт.
яблочный сок — 150 мл

Способ приготовления свиного филе, запеченного с яблоками

Мясо натираем паприкой, солью и перцем. Плотно перевязываем нитью. Кладем в форму для запекания.

Ставим форму в разогретую до 220 градусов духовку и запекаем в течение 20 минут. В процессе 2 раза поливаем яблочным соком.

Уменьшаем температуру в духовке до 170 градусов и продолжаем запекать мясо из расчета по 25 минут на каждые 500 грамм. В процессе поливаем яблочным соком. Если вы используете термометр для мяса, он должен показывать внутреннюю температуру готового куска 67-70 градусов. Если нет — проколите филе ножом — сок, вытекающий из прокола, должен быть прозрачным. Если сок не вытекает — вы пересушили мясо.

Готовое мясо перекладываем на тарелку и накрываем фольгой. Отставляем в сторону и сохраняем теплым.

Яблоки нарезаем на дольки, удаляем сердцевину.

Кладем в форму, в которой запекалась свинина, перемешиваем с соками и ставим в духовку. Увеличиваем температуру до 220 градусов и запекаем яблоки в течение 10-15 минут до мягкости.

Свинину нарезаем на ломтики и подаем с запеченными яблоками.

Приятного аппетита!