Тефтели с яблоком

Котлеты, тефтели, биточки, колбаски и прочие-прочие-прочие блюда из фарша — тема практически бесконечная. Меняя дополнительные ингредиенты и/или начинки можно радовать себя и близких новыми вкусами или их оттенками. В тефтелях, рецепт которых предлагаем вам сегодня, есть легкий кисло-сладкий привкус. Он достигается за счет тертого яблока, которое добавляется в фарш. Помимо нового оттенка вкуса яблоко придает тефтелям дополнительную сочность.

Идеальный по вкусу гарнир к таким тефтелям — картофельное пюре.

Ингредиенты для тефтелей с яблоком

мясной фарш (свинина, говядина или смешанный) — 600 г
среднее кисло-сладкое яблоко — 1 шт.
сок половины лимона
чеснок — 2 зубчика
яйцо — 1 шт.
панировочные сухари — 2 ст.л.
соль и молотый черный перец по вкусу

Для соуса

крупная луковица — 1 шт.
мука — 1 ст.л.
белое сухое вино — 100 мл
мясной или куриный бульон — 200 мл
соль по вкусу

Способ приготовления тефтелей с яблоком

Яблоко очищаем от кожуры, убираем сердцевину, трем на крупную терку.

Сбрызгиваем лимонным соком.

Кладем в миску фарш, натертое яблоко, измельченный чеснок, яйцо, сухари, соль и перец. Тщательно перемешиваем.

Формируем 16 тефтелей.

В сотейнике на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем тефтели и обжариваем до золотистой корочки со всех сторон, около 5-6 минут в общей сложности.

Перекладываем на тарелку.

Мелко рубим лук. Кладем в сотейник и жарим, помешивая, на среднем огне около 4 минут. Добавляем муку и жарим, помешивая, 1 минуту. Постепенно вливаем вино и бульон, постоянно размешивая, чтобы предотвратить образование комочков.

Кладем тефтели в соус и тушим под крышкой на маленьком огне до готовности, около 15 минут.

Подаем с картофельным пюре или другим гарниром.

Приятного аппетита!