Кролик, тушенный в белом вине с розмарином

кролик весом около 1,5 кг, разрезанный на куски — 1 шт.
мука — 2 ст.л.
белое сухое вино — 500 мл
куриный бульон или вода — 250 мл
средние луковицы — 3 шт.
крупный сладкий перец — 2 шт.
свежий розмарин — 3-4 веточки или 2-3 ч.л. сухого
чеснок — 2-3 зубчика
соль и молотый черный перец — по вкусу

Способ приготовления кролика, тушенного в белом вине с розмарином

Куски кролика обваливаем в муке. В сковороде разогреваем 2 ст.л. растительного масла и на сильном огне обжариваем куски кролика до золотисто-коричневой корочки со всех сторон.

Перекладываем в горшок для тушения.

Лук нарезаем полукольцами, сладкий перец режем соломкой.

На среднем огне в течение 4-5 минут обжариваем лук в той же сковороде, где жарился кролик.

Перекладываем лук к кролику, добавляем раздавленные зубчики чеснока, розмарин, вливаем бульон и вино, солим и перчим по вкусу. Доводим до кипения, накрываем крышкой и переставляем в разогретую до 200 градусов духовку. Тушим до мягкости, около 1-1,5 часов.

Пока тушится мясо, на среднем огне обжариваем сладкий перец в течение пары минут.

Примерно за 20 минут до предполагаемой готовности кролика кладем перец в горшок.

Для удобства подачи можно снять готовое мясо с костей.

Приятного аппетита!