Котлеты из запеченной трески с петрушкой и лимоном

Эти котлеты удобны тем, что начать готовить их можно заранее — например, вечером накануне подачи. Главное — запечь рыбу, а сформировать котлетки и зарумянить их на сковороде — это уже совсем быстро и просто. Зелень можно выбрать по своему вкусу. Вкуснее всего есть такие котлеты, сбрызгивая их лимонным соком.

Ингредиенты для котлет из запеченной трески с петрушкой и лимоном

филе трески или сайды — 700-800 г
оливковое масло — 2 ст.л.
яйца — 1-2 шт.
белые хлебные крошки — 6 ст.л.
нарезанный зеленый лук — 4 ст.л.
нарубленная петрушка — 3 ст.л.
горчица — 2 ст.л.
лимонный сок — 1 ст.л.
несколько капель острого соуса (например, табаско)
соль и молотый черный перец — по вкусу

Способ приготовления котлет из запеченной трески с петрушкой и лимоном

Треску кладем в форму для запекания, смазываем оливковым маслом и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут, до готовности.

Охлаждаем и разминаем мякоть вилкой.

Добавляем нарубленную зелень, горчицу, соус, яйца, лимонный сок, хлебные крошки, соль и перец.

Перемешиваем фарш.

Формируем небольшие круглые котлетки (размер может быть на ваше усмотрение).

На сковороде разогреваем масло и обжариваем на нем котлеты до золотистого цвета, по 1-2 минуты с каждой стороны.

Подаем с рисом или картофельным пюре, сервируем долькой лимона.

Приятного аппетита!