Куриная грудка с грибами и клюквенным соусом

Ингредиенты для куриной грудки с грибами и клюквенным соусом

средняя луковица — 1 шт.
белые грибы (замороженные разморозить, жидкость слить) — 200 г
шампиньоны — 200 г
чеснок — 2 зубчика
сухой тимьян — 1/2 ч.л.
соль и перец — по вкусу
филе куриных грудок — 4 шт.

Для соуса

клюква — 250 г
вода — 50 мл
сахар (в зависимости от сладости клюквы) — 50-70 г

Способ приготовления куриной грудки с грибами и клюквенным соусом

Мелко рубим лук. Шампиньоны нарезаем пластинками.

В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и тимьян, жарим, помешивая, 3 минуты. Добавляем грибы и жарим до готовности, около 4-5 минут. В конце добавляем чеснок, солим и перчим по вкусу. Снимаем с огня.

В каждом филе делаем прорезь-кармашек.

Слегка остывшие грибы мелко рубим ножом.

Фаршируем куриное филе грибами.

При необходимости закалываем разрезы зубочистками, чтобы начинка не вывалилась. Солим и перчим филе. Обжариваем с двух сторон на сильно разогретой сковороде, по 1 минуте на сторону.

Перекладываем на противень и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Доводим до готовности, около 15 минут.

Пока доходит курица, готовим соус. Кладем в сотейник клюкву и сахар, вливаем воду. Ставим на средний огонь и доводим до кипения. Варим 5 минут, снимаем с огня и протираем через сито. Протертую массу снова доводим до кипения, при необходимости добавляем сахар.

Готовому филе даем отдохнуть при комнатной температуре 5 минут и подаем с соусом и гарниром.

Приятного аппетита!