Куриные котлеты с песто

Ну что — хотите еще простых, но вкусных блюд? Если да — то этот рецепт как раз для вас. Казалось бы — избитые котлеты из курицы и такой популярный базиликовый песто. А вместе они дают очень вкусное и уже нетривиальное блюдо. Так сказать, слегка итальянский взгляд на привычные котлеты.

Подавать вкусно с картофелем, конечно же. А еще — с рисом, полентой и бланшированными овощами.

Ингредиенты для куриных котлет с песто

Для песто

зеленый базилик — средний пучок
нарубленные грецкие орехи — 2 ст.л.
пармезан или другой аналогичный сыр — 30 г
чеснок — 2 зубчика
оливковое масло первого холодного отжима — 2-3 ст.л.
соль — по вкусу

Для котлет

куриное филе — 600 г
белый тостовый хлеб (корку срезать) — 2 ломтика
яйцо — 1 шт.
чеснок — 1 зубчик
соль — по вкусу
панировочные сухари

Способ приготовления куриных котлет с песто

Все ингредиенты для песто кладем в чашу и перемалываем блендером. Масса не должна получиться жидкой, поэтому масло добавляем постепенно.

Куриное филе пропускаем через мясорубку. Смешиваем фарш с яйцом, натертым чесноком и намоченным в воде или молоке хлебом (мякиш нужно слегка отжать). Солим по вкусу, хорошо перемешиваем.

Берем в руки кусок фарша и делаем из него лепешку. В центр кладем 1 ч.л. песто.

Заворачиваем края и формируем котлеты. Обваливаем их в панировочных сухарях и жарим до готовности на сковороде на среднем огне, примерно по 6-8 минут с каждой стороны.

Подаем.

Приятного аппетита!