Куриное филе в сливках с базиликовым песто

Готовится это блюдо очень просто и быстро. Еще быстрее будет, если у вас в холодильнике есть баночка соуса песто — покупного или собственноручно приготовленного.

Подавать это блюдо хорошо с картофелем, полентой, рисом, жареной стручковой фасолью и многими другими гарнирами.

Ингредиенты для куриного филе в сливках с базиликовым песто

куриное филе — 4 шт. (около 200 г каждое)
крупная луковица — 1 шт. (или 3 маленьких)
жирные сливки (от 30%) — 150 мл
соль — по вкусу

Для песто

зеленый базилик — небольшой пучок
чеснок — 1 зубчик
грецкие орехи — 8-10 половинок
оливковое масло extra virgin — 30 мл
соль — по вкусу

Способ приготовления куриного филе в сливках с базиликовым песто

Лук нарезаем четвертинками колец. Филе нарезаем на небольшие кусочки.

В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В несколько партий обжариваем курятину до золотистого цвета со всех сторон, по 1,5-2 минуты на партию. Перекладываем на тарелку.

Уменьшаем огонь и кладем в сковороду лук.

Жарим, помешивая, до полупрозрачного состояния и легкой карамелизации, около 7 минут.

Возвращаем в сковороду филе, вливаем 150 мл воды. Тушим с открытой крышкой на среднем огне 10 минут.

Тем временем готовим песто. Для этого кладем все ингредиенты в чашу.

Измельчаем погружным блендером.

По истечении 10 минут вливаем в сковороду к курице сливки. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим 5 минут.

Добавляем песто, перемешиваем и выключаем.

Подаем (рекомендации по гарниру см. в аннотации).

Приятного аппетита!