Фрикадельки из индейки

Данное блюдо можно есть как самостоятельное, без дополнительного гарнира — благо овощей в нем достаточное количество.

Ингредиенты для фрикаделек из индейки

индюшиный фарш — 700 г
средний баклажан  — 1 шт. (около 350 г)
небольшие кабачки — 2 шт. (в сумме около 400 г)
луковица — 1 шт.
томаты в собственном соку — 400 г
яйцо — 1 шт.
белый хлеб — 2 ломтика
твердый сыр — 30 г
сухой базилик — 1/3 ч.л.
соль и перец — по вкусу
оливки и петрушка для украшения

Способ приготовления фрикаделек из индейки

Треть луковицы трем на мелкую терку (должна получиться 1 ст.л. массы). Крошим белый хлеб, добавляем лук, яйцо, тертый сыр и размешиваем до однородности.

Добавляем смесь в фарш, солим и перчим по вкусу, вымешиваем.

Катаем из фарша 25 фрикаделек, обжариваем их со всех сторон на растительном масле и снимаем в миску.

Оставшийся лук мелко рубим, кабачки и баклажан нарезаем крупными кусочками. Жарим на растительном масле в течение 7-10 минут.

Добавляем в сковороду томаты, разминаем из вилкой. Добавляем базилик.

Возвращаем фрикадельки в сковороду к овощам, досаливаем по вкусу, доводим до кипения на сильном огне, затем уменьшаем его и тушим блюдо под крышкой минут 20.

При подаче украшаем оливками и листиками петрушки.

Приятного аппетита!