Курица с имбирем и острым перцем

А не пройтись ли нам по остренькому? Курочка по этому рецепту как раз отлично для этих целей подходит. Смесь из имбиря, перчиков халапеньо и лука, с которой запекается птица, придает блюду острый пикантный вкус. Сама курица получается мягкой и сочной — даже проблемная для многих грудка.

Ингредиенты для курицы с имбирем и острым перцем

целая курица, весом около 1,6 кг — 1 шт.
сливочное масло комнатной температуры — 50 г
кусочек имбиря около 5 см в длину
нарубленный маринованный перчик халапеньо — 1 ст.л.
лаймовый сок — 1 ст.л.
молотый кориандр — 1 ч.л.
средние луковицы — 3 шт. + 1 маленькая
соль и перец по вкусу

Способ приготовления курицы с имбирем и острым перцем

3 средних луковицы нарезаем кольцами и укладываем на дно формы для запекания.

Имбирь, перчики и маленькую луковицу мелко рубим.

Смешиваем со сливочным маслом, лаймовым соком, кориандром, 1 ч.л. соли и 1/4 ч.л. черного перца.

Аккуратно просовываем пальцы между кожей и мясом курицы и промазываем там острой смесью (начинаем с ножек, заканчиваем грудкой).

Кладем курицу в форму поверх лука, связываем ножки для компактности.

Ставим в разогретую до 220 градусов духовку и запекаем около часа (у готовой курицы из прокола ножом в самом толстом месте вытекает прозрачный сок), в процессе периодически поливаем выделяющимся соком. Вынимаем из духовки, накрываем фольгой и даем постоять 10 минут.

Нарезаем на порционные куски и подаем.

Приятного аппетита!