Куриные зразы с рисом и грибами

Куриный фарш очень хорош в тех случаях, когда вам нужно быстро приготовить что-то поесть. Куриные котлеты — это очень быстрое блюдо. Зразы, которые предлагаем вам приготовить сегодня, готовятся несколько дольше за счет времени, которое уходит на подготовку начинки. Но это в любом случае блюдо более быстрое, чем любое жаркое или фрикасе.

Начинку, кстати, можно изменять по своему вкусу — например, добавить сваренное вкрутую яйцо или мелко нарезанные и обжаренные кабачки.

Ингредиенты для куриных зраз с рисом и грибами

курица, весом около 1,8-2 кг — 1 шт.
яйцо — 1 шт.
белый тостовый хлеб без корки — 4 ломтика
чеснок — 1 зубчик
укроп — 3-4 веточки
соль и молотый черный перец — по вкусу

панировочные сухари

Для начинки

крупная луковица — 1 шт.
шампиньоны — 200 г
отварной рис — 150 г
соль и молотый черный перец по вкусу

Способ приготовления куриных зраз с рисом и грибами

Готовим начинку. Мелко рубим лук, шампиньоны нарезаем пластинками.

В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, около 4 минут.

Добавляем грибы и жарим, помешивая, до мягкости.

Добавляем рис, солим и перчим по вкусу, перемешиваем. Отставляем в сторону.

С курицы срезаем все мясо и кладем в чашу блендера. Добавляем яйцо, зелень, чеснок и раскрошенный хлеб. Рубим. Солим и перчим о вкусу. Если блендера нет — пропускаем мясо через мясорубку  и затем смешиваем со слегка размоченным в молоке хлебом и остальными ингредиентами. Как вариант — берем 1 кг готового куриного фарша и смешиваем с вышеперечисленными ингредиентами.

Отделяем от фарша куски, распластываем их на ладони, кладем в центр начинку и залепляем края.

Обваливаем зразы в панировочных сухарях.

В сковороде на среднем огне разогреваем 3-4 ст.л. растительного масла, кладем зразы и жарим до готовности, по 6-7 минут с каждой стороны. После переворачивания дожариваем под крышкой.

Приятного аппетита!