Курица в кляре и лимонном соусе

По этому рецепту получается нежнейшая сочная курочка в кисло-сладком соусе с выраженным вкусом лимона. Подавать ее хорошо с рисом или рисовой лапшой. Ну и кушать палочками для полного колорита.

Ингредиенты для курицы в кляре и лимонном соусе

куриные бедра — 6 шт. или 4 окорочка без кожи и костей
чеснок — 3 зубчика
перья зеленого лука — 9-10шт.
измельченный имбирь — 1 ст.л.
кунжутное масло — 1 ст.л.
рисовый или яблочный уксус— 4 ст.л.
соевый соус — 2 ст.л.
сахар — 1 ст.л.
мука — 2 ст.л.

Для соуса:

сок и цедра 1 небольшого лимона
рисовый или яблочный уксус — 60 мл
вода — 2 ст.л.
сахар — 50 г
картофельный крахмал — 1ч.л.

Способ приготовления курицы в кляре и лимонном соусе

Бедра нарезаем на небольшие кусочки "на один укус".

Кладем в миску, добавляем имбирь, измельченный чеснок, мелко нарубленный лук и остальные ингредиенты. Перемешиваем и ставим в холодильник минимум на 30 минут.

Вынимаем замаринованную курицу из холодильника и добавляем муку. Перемешиваем так, чтобы мука покрыла все кусочки.

В глубокой сковороде или кастрюле разогреваем масло для фритюра. В 3 захода обжариваем кусочки курицы до хрустящей золотистой корочки, около 4-5 минут на заход.

Перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир.

Сохраняем курицу теплой.

Для соуса смешиваем в небольшом ковшике все ингредиенты.

Ставим на средний огонь и, постоянно помешивая, доводим до кипения и загустения.

Выливаем соус поверх кусочков курицы и быстро перемешиваем так, чтобы соус обволакивал каждый кусочек.

Подаем с рисом или рисовой лапшой.

Приятного аппетита!