Курица, тушенная в гранатовом соке

гранатовый сок без сахара (лучше прямого отжима) — 500 мл
сахар — 3 ст.л.
лук — 2-3 шт.
куриные бедра — 8 шт.
молотый кориандр — 2 ч.л.
молотая корица — 1/4 ч.л.
молотый черный перец — 1/4 ч.л.
соль — 1 ч.л. + еще по вкусу
грецкие орехи — 250 г
зерна граната и нарубленная зелень кинзы для подачи

Способ приготовления курицы, тушенной в гранатовом соке

Сок вливаем в ковшик, добавляем сахар и ставим на плиту. Варим на среднем огне, пока сок не уменьшится в объеме на треть.

Лук мелко рубим.

Смешиваем кориандр, корицу, перец и соль.

Натираем этой смесью куриные бедра.

В сотейнике на сильном огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Обжариваем бедра до румяной корочки с обеих сторон, по паре минут на сторону.

Перекладываем бедра в кастрюлю или горшок для тушения.

Уменьшаем огонь до среднего, кладем в сотейник лук и жарим, помешивая, около 4 минут. Перекладываем к бедрам.

Орехи мелко рубим.

Вливаем в кастрюлю уваренный сок, кладем орехи, солим по вкусу, перемешиваем.

Доводим до кипения на сильном огне, затем уменьшаем нагрев до минимума и готовим курицу под крышкой около 45 минут или пока мясо не станет мягким.

Подаем с рисом, посыпав гранатовыми зернами и нарубленной зеленью кинзы.

Приятного аппетита!