Рецепт — Курица по-провански

Вам понадобится:

Лук репчатый (100г) 2 шт.
Помидоры красные 400 г
Маслины без косточки 100 г 
Чеснок дольки 7 шт.
Соль 1.3 ч.л.
Смесь сушеных прованских трав 2 ч.л.
Семена фенхеля ½ ч.л.
Перец черный горошком 7 шт.
Курица (1,8 кг) ½ шт.
Оливковое масло 40 мл

Ингредиенты 1-го этапа:

Лук репчатый (100г) 2 шт.

Лук очищаем, разрезаем вдоль пополам и шинкуем перьями.

Ингредиенты 2-го этапа:

Помидоры красные 400 г 

Помидоры очищаем от плодоножек, ошпариваем кипятком и снимаем кожицу. Семена с жидкостью лучше удалить. Нарезаем дольками.

Ингредиенты 3-го этапа:

Маслины без косточки 100 г 

Маслины разрезаем вдоль пополам.

Ингредиенты 4-го этапа:

Чеснок дольки 5 шт.

Чеснок мелко рубим.

Ингредиенты 5-го этапа:

Соль 0.3 ч.л.
Смесь сушеных прованских трав 1 ч.л.
Семена фенхеля 0.5 ч.л.
Перец черный горошком 7 шт.

Соединяем все овощи, немного солим и добавляем к ним прованские травы, семена фенхеля (или укропа) и чёрный перец горошком (семена и перец я немного потолкла в ступке).

Ингредиенты 6-го этапа:

Курица (1,8 кг) 0.5 шт.
Смесь сушеных прованских трав 1 ч.л.
Чеснок дольки 2 шт.
Соль 1 ч.л.
Оливковое масло 40 мл 

Овощи отставляем. Курицу нарезаем средними кусками. Для курочки готовим смесь — прованские травы, порубленный чеснок, соль и оливковое масло. Хорошенько обваливаем курицу в смеси.
В форму для запекания выкладываем половину овощей, сбрызгиваем немного оливковым маслом, на овощи кладём курицу и сверху оставшиеся овощи.
Ставим в духовку и запекаем 1 час 15 минут — полтора часа при 180 градусах. Если верх начнёт сохнуть и подгорать, то форму можно прикрыть фольгой, а в конце запекания убрать её. На гарнир можно подать макароны, рис, картофельное пюре — всё, что любите.

Приятного аппетита!