Умбрийский цыпленок

Вам понадобится

Лук репчатый 1 шт.
Чеснок дольки 3 шт.
Сельдерей стеблевой 80 г 
Оливковое масло 50 мл 
Бекон 200 г 
Куриные крылья 400 г 
Куриная голень 400 г 
Соль морская ¼ ч.л.
Вино белое сухое (столовое) 150 мл 
Томаты в собственном соку 400 г 
Сахар-песок 10 г 
Лавровый лист 1 шт.
Розмарин листья ½ ст.л.
Фасоль белая в томатном соусе 400 г 

Едят ли в Умбрии таких цыплят? Не знаю, но рецепт не сложный в приготовлении и вкусный. А если его подать с охлажденным, красным сухим вином, то у этого блюда есть странное свойство — оно быстро заканчивается. Блюдо самодостаточно, так как там есть и мясо птицы и гарнир. Розмарин придает курице особый вкус и свежесть. Блюдо можно употреблять как в горячем виде, так и в холодном, но это так сказать на любителя. 

Ингредиенты 1-го этапа:

Лук репчатый 1 шт.
Чеснок дольки 3 шт.


Лук очистить и измельчить. Тоже самое проделать с чесноком. 

Ингредиенты 2-го этапа:

Сельдерей стеблевой 80 г 

Сельдерей вымыть и так же мелко нарезать. 

Ингредиенты 3-го этапа:

Оливковое масло 25 мл 

Разогреть в глубокой сковороде или сотейнике оливковое масло и обжарить овощи на среднем огне, примерно 8 минут. 

Ингредиенты 4-го этапа:

Бекон 200 г 

Бекон нарезать небольшими кусочками, добавить в сковороду и готовить, помешивая 5−7 минут. Овощи переложить из сковороды в отдельную миску. 

Ингредиенты 5-го этапа:

Куриные крылья 400 г 
Куриная голень 400 г 

Куриные ножки и крылья вымыть, тщательно обсушить. Обрезать у крыльев часть, где практически нет мяса. 

Ингредиенты 6-го этапа:

Оливковое масло 25 мл 
Соль морская ¼ ч.л.

Опять разогреть сковороду и добавить еще масло, обжарить курицу по 4−5 минут с каждой стороны, приправить солью по вкусу. 

Ингредиенты 7-го этапа:

Вино белое сухое (столовое) 150 мл 

Влить вино. Готовить на сильном огне, периодически помешивая, пока вино полностью не испарится. 

Ингредиенты 8-го этапа:

Томаты в собственном соку 400 г 
Сахар-песок 10 г 
Лавровый лист 1 шт.
Розмарин листья ½ ст.л.

Обдать кипятком помидоры и очистить от кожуры и семечек, или использовать уже готовые томаты. Так же добавить сахар, листики розмарина и лавровый лист. Влить 100 мл холодной воды, перемешать и довести до кипения.
Вернуть в сковороду обжаренные овощи с беконом. 

Ингредиенты 10-го этапа:

Фасоль белая в томатном соусе 400 г 

Добавить фасоль в томатом соусе, перемешать. Тушить под крышкой 10−15 минут. Подавать можно сразу и не раздумывая! :)

Приятного аппетита!