Паста с лесными грибами и баклажанами (видео)

Ингредиенты для пасты с лесными грибами и баклажанами

тальятелле — 200-300 г
свежие сезонные грибы — 400 г
чеснок — 2 зубчика
баклажан — 1 шт.
сливочное масло — 1 ст.л.
пармезан — по вкусу
молотый перец — по вкусу
чили перец — по вкусу
петрушка

Способ приготовления пасты с лесными грибами и баклажанами

Грибы вымойте и залейте кипятком минут на 20, чтобы они слегка подварились.
Баклажаны вымойте и нарежьте крупными кубиками.
Очистите зубчики чеснока и мелко порубите.
На раскаленной сковороде растопите сливочное масло.
Обжарьте половину нарубленного чеснока до появления приятного аромата.
Выложите в сковороду нарезанный баклажан. Посолите и поперчите.
Нарежьте грибы. Количество грибов можно увеличить или уменьшить в зависимости от личных вкусов.
Обжарьте грибы на сливочном масле. Грибы при жарке должны уменьшиться в объеме примерно вдвое.
Добавьте немного молотого черного и чили перца.
Добавьте остальную часть чеснока.
В подсоленной воде, доведенной до кипения, отварите пасту до состояния аль денте.
Обжаренную пасту выложите к грибам и перемешайте.
Добавьте обжаренные баклажаны.
Подавайте пасту горячей с тертым пармезаном и свежей зеленью.



Приятного аппетита!