Каннелони с говядиной под шпинатным соусом

Еще один рецепт в копилку любителям пасты. Новая вариация начинки и новый соус для каннелони.

Есть у этого рецепта одно "но": шпинат в соусе при запекании, к сожалению, теряет цвет, и блюдо внешне тоже от этого теряет. Впрочем, это не умаляет его вкусовых достоинств.

Ингредиенты для каннелони с говядиной под шпинатным соусом

упаковка каннелони — 1 шт. (250 г)
моцарелла — 250 г

Для начинки

средняя луковица — 1 шт.
крупный сладкий перец — 1 шт.
чеснок — 4 зубчика
говяжий фарш — 1 кг
соль и перец — по вкусу

Для соуса

сливочное масло — 50 г
мука — 35 г
молоко — 500 мл
замороженный шпинат (предварительно разморозить, воду слить, шпинат немного отжать) — 400 г

Способ приготовления каннелони с говядиной под шпинатным соусом

Мелко рубим лук, чеснок и сладкий перец. В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и перец и жарим, помешивая, 4-5 минут, до полупрозрачного состояния лука.

Добавляем к фаршу вместе с чесноком, солим и перчим по вкусу, вымешиваем.

Наполняем фаршем трубочки каннелони (предварительно отваривать не нужно). Кладем их в форму.

Готовим соус.

В сотейнике на среднем огне растапливаем сливочное масло. Кладем муку и жарим, помешивая, до слегка коричневатого оттенка. Постепенно вливаем в муку молоко, постоянно и тщательно размешивая венчиком, чтобы не образовалось комков. Варим не небольшом огне, постоянно помешивая, пока соус не закипит и не загустеет. Снимаем с огня.

Добавляем шпинат и перемешиваем.

Заливаем соусом каннелони.

Берем вилку или столовый нож и проводим им в каждом стыке между трубочками — это нужно для того, чтобы между ними проник соус.

Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекаем 35 минут. Вынимаем, посыпаем тертым сыром и отправляем в духовку еще на 5 минут, чтобы сыр расплавился и зарумянился.

Приятного аппетита!