Каннелони с курицей и шпинатом

каннелони — 1 упаковка (250 г)
моцарелла — 250 г

Для начинки

куриный фарш — 1 кг
замороженный шпинат (предварительно разморозить, жидкость слить, сам шпинат слегка отжать) — 400 г
средняя луковица — 1 шт.
чеснок — 3 зубчика
соль и перец — по вкусу

Для соуса

сливочное масло — 50 г
мука — 35 г
молоко — 500 мл
томаты в собственном соку — 400 г
соль и перец — по вкусу

Способ приготовления каннелони с курицей и шпинатом

Готовим соус.

В сотейнике на среднем огне растапливаем сливочное масло. Кладем муку и жарим, помешивая, до слегка коричневатого оттенка. Постепенно вливаем в муку молоко, постоянно и тщательно размешивая венчиком, чтобы не образовалось комков. Варим не небольшом огне, постоянно помешивая, пока соус не закипит и не загустеет. Снимаем с огня.

Томаты в собственном соку перебиваем блендером в пюре. Смешиваем с бешамелем.

Для начинки кладем в миску фарш, шпинат, мелко нарубленный лук и чеснок.

Солим и перчим по вкусу, перемешиваем.

Начиняем фаршем трубочки каннелони (предварительно отваривать их не нужно). и кладем в форму в один слой.

Заливаем соусом. Берем вилку или столовый нож и проводим им в каждом стыке между трубочками — это нужно для того, чтобы между ними проник соус.

Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекаем 35 минут. Вынимаем, посыпаем тертым сыром и отправляем в духовку еще на 5 минут, чтобы сыр расплавился и зарумянился.

Подаем.

Приятного аппетита!