Стир-фрай из курицы с цуккини и шампиньонами

куриные бедра без кожи и костей — 800 г
кукурузный крахмал — 1 ст.л.
шампиньоны — 200 г
небольшие кабачки цуккини, общим весом около 350 г — 2 шт.
чеснок — 2 зубчика
небольшой кусочек имбиря (1 ст.л. в нарубленном виде)

Для соуса

сахар — 3 ст.л.
кукурузный крахмал — 1 ст.л.
соевый соус — 5 ст.л.
бальзамический уксус — 4 ст.л.

Способ приготовления стир-фрая из курицы с цуккини и шампиньонами

Ингредиенты для соуса смешиваем в плошке.

Курятину нарезаем на небольшие кусочки. Кладем в миску, добавляем кукурузный крахмал и перемешиваем.

Грибы разрезаем на 2-4 части в зависимости от размера.

Кабачки нарезаем на не очень тонкие ломтики.

В воке или просто глубокой сковороде на сильном огне разогреваем 3 ст.л. растительного масла. В несколько заходов обжариваем курицу, по минуте на заход.

Перекладываем на тарелку.

Кладем в вок овощи и жарим, помешивая, до мягко хрустящего состояния. Добавляем мелко нарубленный чеснок и имбирь, жарим 30 секунд. Возвращаем в вок курицу и вливаем соус. Готовим, помешивая, до загустения соуса.

Подаем с рисом или лапшой.

Приятного аппетита!