Рубленая курица с грибами и рисом

Блюдо, которое предлагаем вам сегодня — очень отдаленная вариация на тему куриного плова.

Здесь используется куриный фарш, очень удачно дополненный обжаренными шампиньонами. При желании вы можете использовать для приготовления этого блюда индейку или даже свинину — но в этом случае времени на достижение готовности фарша потребуется несколько больше.

Ингредиенты для рубленой курицы с грибами и рисом

куриное филе — 600 г (около 3 штук)
шампиньоны — 300 г
средняя луковица — 1 шт.
маленький острый перчик — 1 шт.
чеснок — 1-2 зубчика
соль и перец — по вкусу
отваренный в подсоленной воде длиннозерный рис — 300 г
соевый соус — 3 ст.л.
сок 2 лаймов
по небольшой горсти листьев зеленого базилика и кинзы

Способ приготовления рубленой курицы с грибами и рисом

Куриное филе кладем в чашу блендера и рубим в фарш. Можно сделать это в мясорубке. В любой случае, постарайтесь измельчить мясо не слишком мелко.

Лук, чеснок и перчик мелко рубим.

Грибы нарезаем на тонкие пластинки.

В сковороде разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, периодически помешивая, до полупрозрачного состояния, около 5-6 минут. Добавляем перчик и чеснок, жарим еще 1 минуту.

Кладем куриный фарш и жарим, разбивая лопаткой комочки, несколько минут, пока мясо не потеряет розовый цвет.

Добавляем к курице грибы и жарим еще около 5-7 минут.

Вливаем сок лаймов и соевый соус и прогреваем в течение 2 минут. Досаливаем по вкусу.

Перед подачей посыпаем мелко нарезанной зеленью и смешиваем с рисом.

Приятного аппетита!