Сладкий перец, фаршированный мясом и перловкой

Сезон доступных перцев-помидоров-баклажанов вот-вот ударит по нам с максимальной силой. Поэтому спешим поделиться с вами рецептом фаршированного сладкого перца. Но не самого привычного — тушеного, с морковкой и рисом, а запеченного в духовке и с перловкой в начинке.
В принципе, вместо перловки в этом рецепте может быть использован рис — в таком случае вкус блюда будет более традиционным.

Ингредиенты для сладкого перца, фаршированного мясом и перловкой

крупный сладкий перец — 3 шт.
мясной фарш — 400 г
небольшая луковица — 1 шт.
шампиньоны — 100 г
готовая перловая крупа — 200 г
сухой тимьян — 1/4 ч.л.
сухой базилик — 1/4 ч
полутвердый сыр — 50 г
соль и молотый перец — по вкусу

Способ приготовления сладкого перца, фаршированного мясом и перловкой

Каждый перец разрезаем пополам, удаляем семена и перегородки.

Кладем половинки перцев в огнеупорную форму, смазываем растительным маслом и солим.

Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем до мягко-хрустящего состояния, около 15 минут.

Пока запекаются перцы, мелко рубим лук и нарезаем пластинками шампиньоны. В сотейнике разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и грибы, жарим, помешивая, около 3 минут.

Добавляем в сотейник мясо, тимьян и базилик, солим и перчим по вкусу. Жарим, разбивая лопаткой комочки, до готовности, около 10 минут.

Добавляем перловку и перемешиваем.

Кладем начинку в перцы, слегка посыпаем натертым сыром. Возвращаем форму в духовку и запекаем около 10 минут. Вынимаем и подаем.

Приятного аппетита!