Видео-рецепт — Ризотто с креветками и цуккини

Ингредиенты для ризотто с креветками и цуккини

рис — 350 г
креветки вареные — 200 г
большой цуккини — 1 шт.
луковица — 1 шт.
белое вино — 2 ст.
оливковое масло
сливочное масло
соль
перец

Способ приготовления ризотто с креветками и цуккини

Необходимо помыть цуккини и нарезать полукольцами средней толщины.
Лук почистить и нарезать кольцами.
Разморозить и очистить от панциря креветки.
В кастрюлю налить оливковое масло и высыпать к нему нарезанный лук. Поставить на средний огонь. Через несколько минут в кастрюлю с луком добавляем полукольца цуккини. Если есть листья мяты, то измельчи и добавь в кастрюлю к цуккини и луку. Все это перемешать и слегка посолить, тогда цуккини выделит больше жидкости. И добавляем в кастрюлю креветки.
Когда в кастрюле появляется жидкость, добавьте туда промытый рис и перемешайте. Добавьте к рису с креветками вино, лучше всего к ризотто с креветками подойдет белое вино, но если его нет, то можно взять красное. Перемешиваем и оставляем на несколько минут.
Добавьте в кастрюлю мясной, рыбный или овощной бульон, чтобы он полностью покрыл рис. Периодически перемешивайте содержимое кастрюли, добавляя бульон, если есть необходимость.
Когда ризотто с креветками практически готово, добавьте в кастрюлю сливочное масло, соль и перец. Хорошенько перемешайте и выкладывайте на тарелки.



Приятного аппетита!