Рецепт — Урамаки с кунжутом

Вам понадобится:

Рис для суши (японский, круглозерный) 200 г 
Уксус рисовый 30 мл
Соль ¼ ч.л.
Сахар-песок 5 г
Водоросли нори (большие листы) 2 шт.
Кунжут 20 г
Мягкий сливочный сыр (Филадельфия) 80 г 
Огурцы 100 г
Шиитаке сушеные 20 г

Еще один рецепт роллов рисом наружу, обсыпанных черным кунжутом. Роллы совсем без рыбы, но с любимым сливочным сыром, шиитаке и огурцом. 

Ингредиенты 1-го этапа:

Рис для суши (японский, круглозерный) 200 г 

Рис хорошо промываем и замачиваем на 10-15 минут в холодной воде.

Ингредиенты 2-го этапа:

Уксус рисовый 30 мл
Соль ¼ ч.л.
Сахар-песок 5 г 

Заливаем чистой водой в соотношении 1 к 1,2 и ставим на большой огонь. Доводим до кипения на большом огне, затем накрываем крышкой и варим на маленьком огне 12-13 минут. Крышку не открываем и ничего не трогаем, выключаем огонь и даем настояться рису под крышкой еще 15 минут. После этого смешиваем рисовый уксус, соль и сахар и добавляем в рис.

Ингредиенты 3-го этапа:

Водоросли нори (большие листы) 2 шт.

Половинку листа нори кладем на коврик для роллов, обернутый пищевой пленкой. Рис равномерно распределяем влажными руками по коврику оставляя с одной стороны свободный край нори, а с другой слой риса должен заходить за пределы нори.

Ингредиенты 4-го этапа:

Кунжут 20 г

Посыпаем рис равномерно кунжутом и переворачиваем с помощью циновки макису.

Ингредиенты 5-го этапа:

Мягкий сливочный сыр (Филадельфия) 80 г
Огурцы 100 г
Шиитаке сушеные 20 г

На середину кладем сливочный сыр, огурец, нарезанный соломкой, и шиитаке. Грибы предварительно я замочила в холодной воде на 30 минут, а затем нарезала соломкой и обжарила. Придерживая одной рукой начинку, сворачиваем ролл при помощи циновки. Нарезаем на 6 частей острым ножом, смоченным в воде. 

Приятного аппетита!