Лазанья с грибами (видео)

Вам понадобится:

Лисички 500 г 
Шампиньоны 300 г
Лук репчатый (100г) 2 шт.
Чеснок дольки 3 шт.
Растительное масло 40 мл 
Соль 1 ч.л.
Сливочное масло 45 г 
Мука пшеничная 40 г
Молоко 400 мл 
Мускатный орех тертый ¼ ч.л.
Помидоры красные 350 г 
Орегано 1 ч.л.
Базилик сушеный 1 ч.л.
Лазанья (листы) 12 шт

Ингредиенты 1-го этапа:

Лисички 500 г
Шампиньоны 300 г 

Свежие грибы тщательно очистите от земли, вымойте и обсушите.

Ингредиенты 2-го этапа:

Лук репчатый (100г) 2 шт.
Чеснок дольки 3 шт.
Растительное масло 40 мл 

Лук, нарезанный тонкими полукольцами и измельченный чеснок обжарьте в небольшом количестве масла до мягкости, не допуская изменения цвета. Добавьте нарезанные шампиньоны и готовьте, помешивая, 10 минут, пока из них не испарится лишняя жидкость. Затем добавьте лисички, посолите.

Ингредиенты 3-го этапа:

Соль ½ ч.л.

Посолите и продолжайте готовить еще около 10 минут на среднем огне, затем выключите огонь.

Ингредиенты 4-го этапа:

Сливочное масло 40 г
Мука пшеничная 40 г
Молоко 400 мл 

Приготовьте соус бешамель. Для этого в сотейнике растопите на слабом огне сливочное масло. Добавьте муку, размешайте и доведите до кипения. Снимите с огня и понемногу добавляйте в горячую смесь (ру) холодное молоко, очень тщательно размешивая, чтобы не было комков.

Ингредиенты 5-го этапа:

Мускатный орех тертый ¼ ч.л.
Соль ½ ч.л.

Поставьте смесь на небольшой огонь и варите, постоянно помешивая (особенно в уголках кастрюли), до загустения. Добавьте щепотку мускатного ореха и соль. Соус должен получиться не слишком густым, текучим.

Ингредиенты 6-го этапа:

Помидоры красные 350 г
Орегано 1 ч.л.
Базилик сушеный 1 ч.л.

Спелые помидоры очистите от кожицы и сделайте пюре с помощью блендера, добавьте по чайной ложке ароматных сушеных трав.

Ингредиенты 7-го этапа:

Лазанья (листы) 12 шт.
Сливочное масло 5 г 

Теперь сборка лазаньи. Внимательно прочитайте инструкцию к листам, чтобы понять, нужно ли их предварительно отваривать. В этом рецепте используются листы, не требующие варки. Смажьте форму сливочным маслом. Выложите слой листов для лазаньи. Сверху налейте 3-4 ст.л. бешамеля, равномерно распределите по листу. Следующим слоем выложите треть грибов, а затем треть томатного соуса. Накройте листами и повторяйте слои в том же порядке еще три раза. Последним должен быть слой бешамеля, который нужно щедро посыпать тертым сыром.

Верх лазаньи можно украсить разрезанными вдоль на 3-4 пластинки грибами.
Запекайте в разогретой до 190 градусов духовке 35-40 минут. Если сыр начнет слишком румяниться, накройте форму с лазаньей фольгой.
Дайте лазанье немного остыть, чтобы ее было легче резать, и подавайте. Блюдо самодостаточное, поэтому добавить можно только свежие овощи.



Приятного аппетита!