Маш 250 г
Лук репчатый (100г) 1 шт.
Морковь 200 г
Баранина мякоть 400 г
Растительное масло 150 мл
Рис круглозерный 250 г
Соль 1 ч.л.
Традиционное узбекское блюдо, название которого переводится как "Каша из маша". Существуют некоторые вариации приготовления машкичири, но в основе — сочетание маша и риса с мясом (это не обязательно может быть баранина, можно взять и говядину), приправленное морковью и луком. Можно также добавлять в машкичири чеснок и зиру.
Ингредиенты 1-го этапа:
Маш 250 г Лук репчатый (100г) 1 шт.
Морковь 200 г
Замочите маш в холодной воде примерно на час. Тем временем нарежьте лук полукольцами, а морковь соломкой. Моркови должно быть в 2-2,5 раза больше, чем лука.
Ингредиенты 2-го этапа:
Баранина мякоть 400 г Мясо нарежьте небольшими кубиками.
Ингредиенты 3-го этапа:
Растительное масло 150 мл В казане или кастрюле с толстым дном сильно разогрейте масло и положите туда лук. Готовьте на сильном огне до тех пор, пока лук не станет золотистым.
Добавьте мясо и обжаривайте, помешивая, пока на нем не образуется коричневая корочка.
Теперь очередь моркови. Ее надо готовить до мягкости. Моя знакомая узбечка, которая и демонстрировала этот рецепт, говорит, что в идеале нужна желтая морковь, которая лучше сохраняет форму при приготовлении.
Налейте в кастрюлю примерно литр воды и добавьте замоченный маш. Готовьте 15-20 минут, пока маш не начнет трескаться.
Ингредиенты 7-го этапа:
Рис круглозерный 250 г Соль 1 ч.л.
Теперь добавьте рис, уменьшите огонь и посолите.
Готовьте, периодически помешивая, пока основная часть жидкости не впитается. Если к этому моменту рис готов, то выключите огонь, плотно накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 20-30 минут.
Приятного аппетита!
Правила публикации комментариев
Публикуя комментарии, Вы несете ответственность согласно законодательству Украины.
Запрещается:
Редакторы оставляют за собой право удалять любые комментарии, не отвечающие указанным требованиям, а при регулярном или грубом пренебрежении Правилами – блокировать пользователю доступ к Порталу. Редакторы не комментируют свои действия и не обсуждают их с пользователями.
Комментарии