Зеленый сливочный соус

Сливочное масло 25 г

Перец сладкий зеленый 1 шт.

Чеснок дольки 1 шт.

Сливки 20-22% 250 мл

Мука кукурузная 5 г

Соль ½ ч.л.

Укроп 10 г

Перец черный молотый ¼ ч.л.

Нежный сливочный соус можно использовать в тех случаях, когда нужен мягкий и деликатный вкус. Пастельно-зеленый цвет соусу придает перец, а так как он бывает разных цветов, то и соус можно красить в разные оттенки. 

Ингредиенты 1-го этапа:

Сливочное масло 25 г

Перец сладкий зеленый 1 шт.

В маленьком сотейнике растопите масло и добавьте перец, очищенный от семян и нарезанный небольшими кусочками. 

Ингредиенты 2-го этапа:

Чеснок дольки 1 шт.

Готовьте на маленьком огне 5-7 минут помешивая, пока перец не станет мягким, затем добавьте измельченный чеснок. 

Ингредиенты 3-го этапа:

Сливки 20-22% 250 мл

Еще через пару минут влейте сливки.

 Доведите смесь до кипения.

Снимите с огня и с помощью блендера доведите соус до однородной консистенции. 

Ингредиенты 6-го этапа:

Мука кукурузная 5 г

Соль ½ ч.л.

Вновь верните на огонь, посолите и добавьте чайную ложку кукурузной муки.

Хорошо размешайте и еще раз доведите до кипения. 

Ингредиенты 8-го этапа:

Укроп 10 г

Перец черный молотый ¼ ч.л.

Добавьте измельченную зелень укропа, молотый перец и перемешайте.

Приятного аппетита!