Салат с мидиями

Ингредиенты для салата с мидиями

мидии — 500 г
яйцо (вкрутую) — 3 шт.
вино белое (сухое) — 100 мл
листья салата -1 пучок
помидор — 2 шт.
красный сладкий перец — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
петрушка — 1 пучок
кинза — 4 веточки
малиновый уксус опционально
соль — по вкусу
белый перец — по вкусу
оливковое масло — 5 ст.л.
чеснок — 2 зубчика
базилик — 8 листиков
лайм — 1/2 шт.

Способ приготовления салата с мидиями

Мелко нарежьте лук и чеснок.
Обжарьте лук и чеснок на оливковом масле, пока лук не станет прозрачным.
Добавьте мидии и вино, потушите на большом огне примерно 5-8 минут. Посолите и поперчите.
Вытащите мидии дырявой ложкой и отставьте в сторону остывать.
Приготовление заправки:
Выдавите чеснок в масло, мелко нарежьте листики базилика и отправьте в масло. Туда же добавьте сок лайма. Хорошо перемешайте и отставьте в сторону.
Нарежьте помидоры, перец. Мелко нашинкуйте петрушку и кинзу.
В большой миске смешайте листья салата (можно порезать помельче), помидоры дольками, сладкий перец, зелень.
Добавьте заправку к овощам, посолите и поперчите, хорошо всё перемешайте двумя вилками.
На тарелку выложите салат, сверху — мидии, сбрызните малиновым уксусом.
Перед самой подачей сверху выложите нарезанные яйца.

Приятного аппетита!