Рецепт — Салат с шампиньонами-гриль

Ингредиенты для салата с шампиньонами-гриль

зеленый листовой салат
шампиньоны
помидоры черри
перепелиные яйца
куриное яйцо
базилик
чеснок
лимон
черный молотый перец
соль
оливковое и рафинированное подсолнечное масло

Способ приготовления салата с шампиньонами-гриль

Шампиньоны моем, чистим от кожицы (чтобы они хорошо впитали маринад при мариновании), нарезаем пластинками.
Складываем их в миску, добавляем измельченный чеснок, соль, черный свежемолотый перец, оливковое масло и лимонный сок. Перемешиваем аккуратно, чтобы не поломать пластинки, и оставляем так на 15 минут.
Разогреваем гриль. Выкладываем на него шампиньоны.
Обжариваем с двух сторон до получения красивых "полосок" от гриля.
Выкладываем обжаренные шампиньоны на тарелку и, пока они будут остывать, готовим салат дальше.
Помидоры черри нарезаем на половинки, удаляем плодоножки.
Зеленый листовой салат моем, высушиваем и рвем руками на кусочки среднего размера в глубокую миску.
Теперь готовим заправку — базиликово-чесночный майонез. Базилик измельчаем, выкладываем в глубокую миску, добавляем желток, измельченный чеснок, соль, черный свежемолотый перец и лимонный сок. Интенсивно взбиваем венчиком, постепенно добавляя по капле рафинированное подсолнечное масло.
Взбиваем и подливаем масло, пока заправка не станет густой. Весь процесс занимает около 7-10 минут.
Отвариваем перепелиные яйца, чистим и нарезаем на половинки.
Добавляем к листовому салату остывшие шампиньоны-гриль, половинки перепелиных яиц и помидорок черри.
Перемешиваем и добавляем базиликово-чесночный майонез.
Еще раз перемешиваем салат, чтобы заправка равномерно распределилась в нем, лучше это сделать руками. Подаем к столу. Очень вкусно!

Приятного аппетита!