Теплый салат со свининой и брокколи

Этот сытный салат вы можете подать в качестве основного блюда за легким ужином — он и в самом деле способен заменить собой горячее для едока, не отличающегося зверским аппетитом ;).

Вместо свиной вырезки можно использовать филе куриной или индюшиной грудки. А брокколи можно заменить на другие овощи по вашему вкусу — например, на цветную капусту или обжаренный сладкий перец.

Ингредиенты для теплого салата со свининой и брокколи

свиная вырезка, весом около 400 г — 1 шт.
брокколи — 300 г
небольшой кабачок цуккини — 1 шт. (около 250 г)
помидоры — 2 шт.
большой кочан листового салата
майонез — 2 ст.л.
натуральный йогурт или сметана — 2 ст.л.
маленькая салатная луковица — 1/2 шт.
чеснок — 1 зубчик
лимонный сок — 1 ч.л.
соль и молотый перец по вкусу

Способ приготовления для теплого салата со свининой и брокколи

Мелко рубим лук и чеснок. Кладем в плошку вместе с майонезом, йогуртом и лимонным соком. Добавляем соль и перец по вкусу. Тщательно перемешиваем.

С вырезки срезаем лишний жир и пленки. Разрезаем пополам вдоль, а затем на ломтики толщиной около 6 мм.

В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем мясо, солим и перчим по вкусу, жарим, помешивая, около 3-4 минут, до готовности.

Перекладываем на тарелку.

В небольшой кастрюле доводим до кипения подсоленную воду. Кладем брокколи и отвариваем до мягко хрустящего состояния, около 5 минут.

Сливаем воду.

Кабачок разрезаем на 4 части вдоль, затем на ломтики толщиной около 1 см. Жарим, помешивая, в той же сковороде, где готовилось мясо, около 4 минут.

Помидоры нарезаем на дольки.

Листья салата рвем руками и кладем в салатник. Добавляем мясо, брокколи, цуккини и помидоры. Заправляем и подаем.

Приятного аппетита!