Этот суп — отличный вариант для того, чтобы разнообразить список повседневных блюд. Его вкус выбивается из ряда привычных нам с детства супов.
Если суп покажется вам слишком сильным и острым — вы можете добавить в тарелку нарезанное кубиками зеленое яблоко. Этот сочный компонент придаст блюду свежести и сгладит остроту.
Ингредиенты для сладко-острого супа с индейкой и карри
картофель — 3 шт.
подогретое молоко — 50 мл
отварное мясо индейки, нарезанное на небольшие кусочки — 450 г
индюшиный или куриный бульон — 1,2 л
средняя луковица, нарубленная — 1 шт.
крупный стебель сельдерея, нарубленный — 2 шт.
соль — 1 ч.л.
черный молотый перец — 1/2 ч.л.
молотый душистый перец — 1/2 ч.л.
порошок карри — 3-4 ч.л.
кайенский или красный острый перец — щепотка
коричневый сахар — 2 ч.л.
чеснок, мелко нарубленный — 2 зубчика
свежий мелко нарубленный имбирь — 2 ч.л.
средняя морковь, разрезанная пополам вдоль и нарезанная на тонкие ломтики — 2 шт.
нежирные сливки — 350 мл
3отваренный коричневый или дикий рис — 300 г
Способ приготовления сладко-острого супа с индейкой и карри
Картофель нарезаем на небольшие кусочки, кладем в подсоленную воду и отвариваем до готовности, около 15 минут. Сливаем воду, добавляем подогретое молоко и делаем из картофеля пюре. Отставляем в сторону.
В сковороде разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и сельдерей. Жарим, помешивая, около 4 минут, до мягкости и золотистого цвета.
Добавляем соль, карри, черный, кайенский и душистый перец, сахар, имбирь и чеснок. Жарим около 2 минут, до проявления сильного аромата специй.
Вливаем в сковороду 100 мл бульона и размешиваем, чтобы растворить все коричневые комочки, образовавшиеся при жарке.
Переливаем содержимое сковороды в кастрюлю, туда же добавляем картофельное пюре, оставшийся бульон, мясо индейки и морковь.
Доводим суп до кипения и варим до мягкости моркови, около 10 минут. Добавляем сливки и прогреваем в течение пары минут.
При подаче в каждую тарелку кладем рис.
Сверху наливаем суп.
Приятного аппетита!
Правила публикации комментариев
Публикуя комментарии, Вы несете ответственность согласно законодательству Украины.
Запрещается:
Редакторы оставляют за собой право удалять любые комментарии, не отвечающие указанным требованиям, а при регулярном или грубом пренебрежении Правилами – блокировать пользователю доступ к Порталу. Редакторы не комментируют свои действия и не обсуждают их с пользователями.
Комментарии