Салат Оливье (советский вариант)

Вам понадобится

Картофель 300 г 
Морковь 150 г 
Яйцо куриное 5 шт.
Язык свиной 500 г 
Соль ¾ ч.л.
Горошек консервированный 300 г
Огурцы 300 г 
Майонез 150 г 

Если вы начнете искать рецепт салата оливье в Интернете, вы наверняка найдете сотню вариаций его приготовления. А еще в придачу тысячу мнений о том, какой рецепт правильнее и почему. То, что истинный классический рецепт салата оливье покрыт тайной и мраком, становится очевидно именно из-за разных споров и легенд, которые сопровождают этот салат, а также упоминанием о том, что настоящий рецепт этого салата держался в тайне его автором. И конечно, советский вариант этого блюда, ставшего определенным символом эпохи, далек от того, который когда-то изобрел французский повар. В нем нет ни паюсной икры, ни рябчиков, ни омаров. Зато есть привкус ностальгии и ощущение праздника из детства. Как вариант предлагаю рецепт салата оливье с языками. На мой взгляд, этот ингредиент значительно вкуснее вареной колбасы. 

Ингредиенты 1-го этапа:

Картофель 300 г 
Морковь 150 г 
Яйцо куриное 5 шт.

Сначала нужно сварить картофель в мундире, морковь и яйца. Все остудить и мелко нарезать. Мне кажется, что чем мельче нарезан салат, тем вкуснее он в итоге. 

Ингредиенты 2-го этапа:

Язык свиной 500 г 
Соль ½ ч.л.

Одновременно нужно отварить языки в подсоленной воде. У меня были свиные, но еще можно использовать говяжьи или телячьи. Когда они будут готовы, их нужно опустить в холодную воду (чтобы легче снималась кожица) и очистить.
Очищенные языки мелко режем и добавляем в салат. 

Ингредиенты 4-го этапа:

Горошек консервированный 300 г 
Огурцы 300 г 

Теперь добавляем зеленый горошек (одна средняя банка) и мелко нарезанные огурцы. Здесь использовался свежий очищенный огурец, но с маринованными огурцами получается даже лучше.

Ингредиенты 5-го этапа:

Соль ¼ ч.л.
Майонез 150 г 

Перед подачей салат нужно слегка посолить и заправить майонезом. Для тех, кто готов приготовить этот соус самостоятельно, рецепт домашнего майонеза можно найти на этом же сайте.

Приятного аппетита!