Салат из свежих огурцов и яиц

Ингредиенты для салата из свежих огурцов и яиц

огурцы свежие — 500 г
яйцо куриное — 4 шт.
чеснок — 1 зубчик
лук красный — 1 шт.
укроп — 1 пучок
оливковое масло — 2 ст.л.
семечки тыквенные — 20 г
семечки подсолнечника — 20 г
соль — по вкусу
черный перец свежемолотый — по вкусу
красный острый перец — по вкусу
сметана или натуральный йогурт — 100 г

Способ приготовления салата из свежих огурцов и яиц

Яйца сварите вкрутую. Остудите в холодной воде (так их будет легче почистить) и очистите. Затем порежьте на мелкие дольки.
Огурчики вымойте и почистите. Затем нарежьте мелкой соломкой.
Чеснок измельчите. Лук мелко порубите.
Разогрейте в сковороде немного растительного масла. Потушите огурцы с чесноком, луком, солью и перцем 6-7 минут под крышкой. Не удивляйтесь — во многих азиатских кухнях огурцы принято тушить и жарить. Когда огурцы остынут, слейте лишнее масло и огуречный сок, если он есть.
Укроп помойте, обсушите с помощью бумажной салфетки. Мелко порубите, смешайте со сметаной и солью (или с натуральным греческим йогуртом). Добавьте немного молотого перца чили.
Семечки лучше купить уже очищенные. Если у вас тыквенные и подсолнечные семечки в кожуре, для салата их нужно будет почистить вручную.
Смешайте огурцы с яйцами, добавьте заправку из сметаны. Перемешайте, сверху украсьте двумя видами семечек.

Приятного аппетита!