Салат с острой курицей и маринованными овощами

Этот салат имеет явный уклон в сторону Азии — тут вам и кисло-сладкий вкус, и сочетание текстур. Ну и соевый соус, в конце концов. Помимо всего прочего он еще и диетический — куриная грудка и сырые овощи не особо имеют шансы оставить лишние килограммы на чьей-либо попе.

Кстати, вместо курицы вы можете использовать другой белок — говяжью или свиную вырезку, грудку индейки или утки.

Ингредиенты для салата с острой курицей и маринованными овощами

Для острой курицы

крупная куриная грудка — 1шт. (около 250 г)
соль — по вкусу
соевый соус — 2 ст.л.
белый винный или яблочный уксус — 2 ст.л.
сахар — 2 ст.л.
табаско или аналогичный острый перечный соус — 1/2 ч.л.
кукурузный крахмал — 1 ч.л. (или вдвое меньше картофельного)

Для маринованных овощей

средний кабачок — 1 шт.
крупная морковь — 1 шт.
соевый соус — 2 ст.л.
белый винный или яблочный уксус — 2 ст.л.
растительное масло — 2 ст.л.
сахарная пудра — 2 ст.л.

микс-салат — 100 г

Способ приготовления салата с острой курицей и маринованными овощами

Овощи нарезаем лентами максимально тонко — при помощи овощечистки или слайсера.

Отдельно смешиваем соевый соус, масло, уксус и сахарную пудру. Заливаем этой смесью овощи и оставляем мариноваться, пока будет готовиться курица.

Куриное филе солим. В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Жарим филе до готовности с двух сторон, примерно по 5 минут на каждую сторону.

Пока жарится курица, смешиваем в плошке соевый соус, уксус, табаско, сахар, и крахмал.

В конце жарки, не вынимая курицу, добавляем соус в сковороду и готовим, пока он не загустеет. Выключаем и снимаем с огня. Даем курице остыть до теплого состояния прямо в сковороде. Затем вынимаем и нарезаем ломтиками.

В тарелку кладем микс-салат, замаринованные овощи (маринад слегка отжать) и ломтики куриного филе.

Подаем.

Приятного аппетита!