Теплый салат из картофеля, грибов и голубого сыра

В этот салат изюминку вносит сыр с голубой плесенью — он отлично гармонирует с беконом и горчичной заправкой. Поэтому, по возможности, постарайтесь ничем его не заменять. Если вы хотите сделать этот салат более сытным, вы можете добавить в него нарезанную на небольшие кусочки ветчину или копченую куриную грудку.

Ингредиенты для теплого салата из картофеля, грибов и голубого сыра

картофель — 500 г
крупная красная луковица — 1 шт.
бекон — 80 г
шампиньоны — 150 г
зернистая горчица — 1 ст.л.
красный винный уксус — 1 ст.л.
оливковое масло — 1 ст.л.
сыр с голубой плесенью — 100 г
соль и молотый перец — по вкусу

Способ приготовления теплого салата из картофеля, грибов и голубого сыра

Картофель нарезаем на кусочки среднего размера, кладем в кипящую подсоленную воду и варим до готовности, около 15 минут. Сцеживаем воду и перекладываем картофель в дуршлаг.

Пока варится картофель, нарезаем бекон на небольшие тонкие ломтики и жарим на сухой сковороде на небольшом огне в течение 5 минут.

Перекладываем бекон на тарелку.

Грибы нарезаем пластинками.

Лук режем тонкими ломтиками. Кладем в сковороду, где жарился бекон, и жарим, помешивая, до мягкости, около 5 минут.

Готовим заправку. Смешиваем горчицу, уксус и оливковое масло.

В салатнике смешиваем картофель, грибы, лук и бекон, поливаем заправкой и посыпаем раскрошенным голубым сыром.

Подаем.

Приятного аппетита!