Рецепт — Горячий шоколад с перцем чили

Вам понадобится:

Шоколад темный 70-80% какао 100 г 
Ваниль в стручках 1 шт.
Перец чили 1 шт.
Корица в палочках 1 шт.
Молоко 400 мл 
Сахар коричневый 15 г
Коньяк 20 мл 

Ингредиенты 1-го этапа:

Шоколад темный 70-80% какао 100 г 

Шоколад натираем на крупной тёрке или просто ломаем на кусочки, главное, чтобы не попадалось слишком крупных.

Ингредиенты 2-го этапа:

Ваниль в стручках 1 шт.
Перец чили 1 шт.

Ваниль разрезаем вдоль напополам. Перец чили разрезаем и очищаем от семечек либо просто разламываем пополам.

Ингредиенты 3-го этапа:

Корица в палочках 1 шт.
Молоко 400 мл 

Кладем половину стручка ванили, перец чили и корицу в сотейник и заливаем молоком.

Нагреваем до горячего состояния, но не до кипения. Затем засыпаем в молоко шоколад, убавляем огонь и варим, помешивая, 10 минут.
Шоколад должен полностью раствориться, а смесь стать гладкой. Вынимаем специи. Кстати, перец чили можно вынуть раньше других специй, нужно просто найти свою степень остроты.

Ингредиенты 6-го этапа:

Сахар коричневый 15 г
Коньяк 20 мл 

Добавляем сахар и коньяк по вкусу и разливаем по чашкам. При желании украшаем взбитыми сливками или шоколадной стружкой.

Приятного аппетита!