Дрожжевые блины

Сахар-песок 60 г

Соль морская 1 ч.л.

Яйцо куриное 3 шт.

Дрожжи сухие быстродействующие 7 г

Подсолнечное масло рафинированное 100 мл

Мука пшеничная 300 г

Молоко коровье 300 мл

Несколько лет назад мне захотелось найти хороший рецепт дрожжевых блинов. Я его не нашла, но зато смогла сама подобрать идеальные для меня пропорции.  Блины получаются очень воздушными и кружевными. Вкусовые качества блинов оценили и члены моей семьи и посетители еще одного кулинарного сайта, где я выкладывала этот рецепт, только без фотографий.Очень рекомендую и вам попробовать этот замечательный рецепт блинов! 

Ингредиенты 1-го этапа:

Сахар-песок 60 г

Соль морская 1 ч.л.

Яйцо куриное 3 шт.

Соединяем яйца с сахаром и солью, тщательно взбиваем до такого состояния, как на картинке.Количество сахара подобрано оптимально для нейтрального вкуса, т.к. его очень любят дрожжи и в итоге сладкими они не будут. 

Ингредиенты 2-го этапа:

Дрожжи сухие быстродействующие 7 г

Подсолнечное масло рафинированное 70 мл

Мука пшеничная 300 г

Молоко коровье 300 мл

Добавляем остальные ингредиенты и хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков и масса стала однородной. Воды нужно 200 мл (дополнительно к молоку).

Ставим тесто в теплое непродуваемое место (для меня идеально подходит электрическая духовка градусах на 40) примерно на 50-60 минут.Когда тесто увеличится в объеме раза в 2, его надо перемешать, чтобы выпустить воздух, и поставить подниматься еще раз.После этого оно будет примерно таким, как на картинке.Теперь мешать его ни в коем случае не надо!!! Нужно сохранить все пузырьки, которые есть в тесте, поэтому теперь обращаться с ним надо как можно аккуратнее. 

Ингредиенты 4-го этапа:

Подсолнечное масло рафинированное 30 мл

Сковороду предварительно разогреваем и слегка смазываем маслом. Для этого лучше всего подойдет кулинарная кисточка или половинка картофелины.Осторожно зачерпываем тесто половником сверху и выливаем на сковороду, давая ему равномерно растечься.

Когда поверхность подсохнет, переворачиваем и жарим другую сторону.Так поступаем с каждым блином! Подавать готовые блины можно абсолютно с любыми начинками.

Приятного аппетита!