Сливочный суп с брокколи и беконом

Предлагаем вам рецепт супа с брокколи и беконом. Он готовится на основе зажаренной муки, поэтому консистенция у него получается слегка густоватая.

Этот простой суп готовится не более чем за 40 минут, а значит, рецепт прекрасно подходит для ужина буднего дня.

Ингредиенты для сливочного супа с брокколи и беконом

бекон (сырокопченая грудинка) — 100 г
средняя луковица — 1 шт.
мука — 1 ст.л. с горкой
куриный бульон — 1 л
небольшие картофелины — 3 шт.
брокколи (можно использовать замороженную) — 400 г
свежая или замороженная кукуруза — 250 г
сухой тимьян — 1/2 ч.л.
сливки (10% жирности) — 250 мл
соль и молотый черный перец — по вкусу

Способ приготовления сливочного супа с брокколи и беконом

Бекон нарезаем на небольшие тонкие кусочки. Обжариваем в кастрюле на небольшом огне до золотистого цвета, около 7-8 минут.

Перекладываем на бумажные полотенца.

Пока жарится бекон, мелко рубим лук. Картофель нарезаем небольшими кубиками.

Брокколи разделяем на соцветия.

В кастрюлю, где жарился бекон, кладем лук и жарим, помешивая, до мягкости, около 6-7 минут.

Добавляем муку и жарим, помешивая, около 30 секунд. Вливаем бульон и кладем в кастрюлю картофель, доводим до кипения. Солим по вкусу. Варим на небольшом огне до полуготовности картофеля, около 10 минут.

Добавляем в суп брокколи, кукурузу, тимьян и сливки. Варим до готовности брокколи и картофеля, около 8-10 минут.

Разливаем суп по тарелкам, посыпаем жареным беконом и подаем.

Приятного аппетита!