Спагетти с классическим соусом "Болоньезе"

Болоньезе — это самый что ни на есть классический соус к пасте.

Рецепт рассчитан примерно на 8 порций. Даже если у вас едоков меньше, вы можете смело готовить блюдо, не уменьшая количество ингредиентов — назавтра соус успешно разогревается и подается к свежесваренной пасте.

Ингредиенты для спагетти с классическим соусом "Болоньезе"

спагетти — 450 г
мясной фарш — 750 г
луковица — 1 шт.
морковь — 1 шт.
черешок сельдерея — 1 шт.
красное сухое вино — 60 мл
томаты в собственном соку — 800 г
соль — 2 ч.л.
черный молотый перец — 1/4 ч.л.
мускатный орех — 1/8 ч.л.
густые сливки — 60 мл

Способ приготовления спагетти с классическим соусом "Болоньезе"

Лук, морковь и сельдерей мелко рубим и обжариваем на оливковом масле 10 минут до мягкости.

Добавляем фарш и жарим, разбивая лопаткой комочки, пока мясо не потеряет розовый цвет.

Вливаем вино и на сильном огне доводим до кипения. Кладем в сотейник размятые томаты вместе с соком, соль, перец и мускатный орех.

Снова доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 25-30 минут. Заправляем сливками, прогреваем.

Отвариваем спагетти, сливаем воду и сразу заправляем соусом. При желании посыпаем пармезаном.

Приятного аппетита!