Постный гороховый суп

Ингредиенты для постного горохового супа

горох — 200 г
картофель — 7 шт.
лук — 1 головка
морковь — 1 головка
растительное масло — 3 ст.л.
соль — 1 щепотка
черный перец — по вкусу

Способ приготовления постного горохового супа

Постный гороховый суп будет еще вкуснее, если варить его не в воде, а на овощном бульоне! Но это требует лишних полчаса времени и наличия в доме лишней моркови, корня сельдерея, лука и зелени.

Замочите горох на ночь в литре воды. Перед варкой супа промойте его еще раз.

Насыпьте горох в кастрюлю, налейте воды, чтобы она его прикрывала, добавьте 2 ст.л. растительного масла и соль, включите плиту на среднюю мощность.

Мелко нарежьте лук, морковь — кубиками или натрите на крупной терке. Обжарьте на сковородке в масле в течение 5-7 минут.

Отправьте зажарку в кастрюлю, долейте воды так, чтобы поместилась картошка. Ее почистите, порежьте и добавьте в кастрюлю вместе с перцем.

Варите гороховый суп на слабом огне до готовности картофеля (он должен быть мягким).

Секрет наваристости постного горохового супа — в сочетании собственно гороха и картошки, так что отсутствия копченостей никто и не заметит!

Приятного аппетита!