Суп с курицей и шпинатом

Ингредиенты для супа с курицей и шпинатом

грудка куриная — 1-2 шт.
морковь — 1 шт.
лук — 2 шт.
яйца куриные — 1 шт.
мука — 100 г
чеснок — 2 зубчика
шпинат -1 пучок
лавровый лист — 2-3 шт.
соль — по вкусу
перец черный — по вкусу

Способ приготовления супа с курицей и шпинатом

Приготовить домашнюю лапшу. Насыпать на рабочую поверхность муку, сделать в ней воронку. Разбить в нее яйцо, влить половину столовой ложки растительного масла, добавить щепотку соли.
Замесить крутое тесто, постоянно подсыпая немного муки. Дать тесту отдохнуть 20-30 минут и снова вымесить, подсыпая муку.
Готовое тугое тесто раскатать в тонкий пласт. Обильно посыпать тесто мукой, сложить в два слоя и продолжать раскатывать. Затем сложить вчетверо. Таким способом легче раскатывать плотное и тугое тесто.
Добиться нужной толщины и свернуть тонкий пласт теста в трубочку.
Нарезать тесто под углом 45 градусов в тонкую короткую лапшу. Всякий раз поворачивать скрученное тесто так, чтобы не получилась длинная лапша.
Нарезанную лапшу оставить подсохнуть на открытом воздухе. Полностью высушенную лапшу можно хранить, как и обычные макароны, в сухом месте.
Куриную грудку опустить в кастрюлю с водой и поставить варить.
Лук и морковь нарезать мелкой соломкой, выложить на сковороду с маслом. Постоянно помешивая, обжарить до золотистости.
У шпината удалить плодоножки, листья крупно порубить.
Как только бульон закипит, сразу снять образовавшуюся пену. Варить 20-30 минут. Добавить обжаренный лук и морковь, лавровый лист. Проварить 4-5 минут. Вынуть готовое куриное мясо и нарезать кусочками.
В суп добавить лапшу. Проварить 1 минуту.
Бросить шпинат, довести до кипения. При желании можно добавить в суп немного измельченного чеснока.
Готово! Разлить суп по тарелкам, сверху выложить кусочки куриного филе и подавать.

Приятного аппетита!