Брамборачка

Брамборачка — это традиционный чешский суп с белыми грибами. 

Ингредиенты для брамборачки

сливочное масло — 50 г
крупная луковица — 1 шт.
сухой майоран — 1 ч.л.
тмин (потолочь в ступке) — 1/2 ч.л.
мука — 2 ст.л.
средние картофелины — 4 шт.
белые грибы (можно замороженные) — 400 г
куриный или овощной бульон — 1,2 л
сливки (20% жирности) — 300 мл
чеснок — 2 зубчика
соль — по вкусу

Способ приготовления брамборачки

Мелко рубим лук. Картофель режем кубиками.

В кастрюле на среднем огне растапливаем сливочное масло. Кладем лук и жарим. помешивая, до полупрозрачного состояния, около 3-4 минут.

Добавляем майоран и тмин, жарим еще минуту. Добавляем муку и жарим, помешивая, пока она не приобретет золотистый оттенок, 1-2 минуты.

Интенсивно размешивая венчиком, вливаем горячий бульон. Добавляем картофель и варим на среднем огне около 10 минут.

Тем временем нарезаем грибы — у меня это средний кубик, но можно резать мельче или крупнее.

Добавляем к картофелю и варим еще 15 минут.

Солим по вкусу. Добавляем сливки и натертый чеснок, доводим до кипения. Выключаем.

Подаем.

Приятного аппетита!