Острый мясной суп с фасолью

Ингредиенты для острого мясного супа с фасолью

говядина — 600 г
крупные сладкие перцы — 2 шт.
средние луковицы — 2 шт.
острый перчик — 2-3 шт.
корневой сельдерей — 200 г
мука — 1 ст.л.
красная консервированная фасоль (можно отварить самостоятельно) — 400 г
горячий мясной или куриный бульон — 2,5 л
соль и перец — по вкусу
растительное масло для жарки

Способ приготовления острого мясного супа с фасолью

Мясо нарезаем кубиками со стороной 2 см.

Лук мелко рубим.

Сладкий перец нарезаем на кубики со стороной 1 см, острый перец мелко рубим.

Сельдерей нарезаем кубиками со стороной 1 см.

Обжариваем лук до полупрозрачности и мягкости, около 6 минут. Добавляем перцы и сельдерей. Жарим 5 минут.

Отдельно на растительном масле в несколько партий обжигаем мясо, по 5-7 минут на партию.

Добавляем мясо к овощам, добавляем муку и жарим, постоянно помешивая, около 2 минут.

Перекладываем в кастрюлю, вливаем бульон, солим по вкусу и доводим на сильном огне до кипения. Уменьшаем огонь до минимума и варим под крышкой около 1,5 часов, пока мясо не станет мягким.

Добавляем фасоль (жидкость слить) и прогреваем в течение 10 минут.

Перед подачей посыпаем рубленой зеленью.

Приятного аппетита!