Суп-пюре из зеленого горошка с сырно-луковыми гренками

Ингредиенты для супа-пюре из зеленого горошка с сырно-луковыми гренками

замороженный или свежий зеленый горошек — 800-900 г
стрелки зеленого лука (не перья, а именно стрелки) — 5-6 шт.
сливочное масло — 50 г
куриный бульон — 500 мл
полутвердый сыр типа "Российского" — 150 г
тостовый хлеб — 8 кусочков
соль и перец — по вкусу
сок половины небольшого лимона

Способ приготовления супа-пюре из зеленого горошка с сырно-луковыми гренками

У лука отрезаем зеленые части и откладываем в сторону. Белые корешки мелко режем.

Обжариваем в кастрюле на растопленном сливочном масле в течение 1-2 минут. Добавляем горошек (можно не размораживать предварительно), бульон и 700 мл воды.

Доводим до кипения, уменьшаем огонь до среднего и варим около 5-7 минут, до мягкости горошка. Снимаем с огня.

Готовим гренки. Для этого трем на крупной терке сыр и мелко режем зеленые части лука. Смешиваем.

Половину кусочков хлеба кладем на сковороду с 2 ст.л. сливочного масла. Сверху кладем сырную смесь и накрываем оставшимися кусочками хлеба. Когда нижние кусочки зарумянятся, переворачиваем и зарумяниваем вторую сторону.

Снимаем со сковороды и нарезаем каждый сендвич на 4 полоски или квадратика.

Суп пюрируем погружным блендером. Добавляем по вкусу соль и перец, вливаем сок лимона. Перемешиваем.

Подаем с сырно-луковыми гренками.

Приятного аппетита!