Огненный куриный суп

средняя курица, около 1,6 кг — 1 шт.
крупная луковица — 1 шт.
чеснок — 4 зубчика
острый перец — 2-3 шт.
крупный сладкий перец — 1 шт.
молотая зира — 1 ч.л.
кукурузные зерна (свежие или замороженные) — 400 г
томаты в собственном соку — 800 г
лаймы — 2-3 шт.
соль и молотый черный перец — по вкусу

Способ приготовления огненного куриного супа

Лук нарезаем полукольцами.

Мелко рубим чеснок. Сладкий перец мелко режем, острые перчики нарезаем колечками.

Курицу разрезаем на части. В большой кастрюле с толстым дном разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем курицу и обжариваем на сильном огне со всех сторон до золотистой корочки, около 5-6 минут в общей сложности.

Добавляем лук и жарим, помешивая, около 3 минут.

Кладем в кастрюлю перцы и зиру и жарим, помешивая, еще пару минут.

Добавляем кукурузу и размятые томаты вместе с соком.

Вливаем горячую воду — столько, чтобы ее уровень был на 2 пальца выше курицы. Добавляем соль, чеснок, выдавленный из лаймов сок. Доводим до кипения, накрываем крышкой и варим на медленном огне около 40-45 минут, до готовности курицы.

Вынимаем куски курицы из кастрюли, даем немного остыть. Снимаем мясо с костей, нарезаем на небольшие кусочки и возвращаем в кастрюлю.

Перед подачей посыпаем суп мелко нарубленной кинзой.

Приятного аппетита!