Легкий куриный суп с вермишелью

небольшая курица (около 1,5-1,6 кг) — 1 шт.
небольшая луковица — 1 шт.
чеснок — 1 зубчик
морковь — 4 шт. (около 400 г в сумме)
крупный стебель сельдерея — 1 шт.
картофель — 2 шт.
небольшая горстка суповой вермишели или других мелких суповых макарон
соль — по вкусу
рубленая зелень петрушки и/или укропа для подачи

Способ приготовления легкого куриного супа с вермишелью

Курицу разрезаем на части, моем и кладем в кастрюлю. Добавляем одну крупно нарезанную морковь, чеснок, сельдерей и надрезанную крест-накрест луковицу.

Вливаем 2 литра воды, солим по вкусу и ставим кастрюлю на плиту. Доводим до кипения на сильном огне, затем уменьшаем пламя практически до минимума и варим около 50-60 минут, периодически снимая пену. Если вы хотите, чтобы бульон получился прозрачным, огонь должен быть маленьким.

Картофель нарезаем кубиками.

Морковь нарезаем шайбами толщиной около 4-5 мм.

Из готового бульона вынимаем курицу, морковь, сельдерей и лук. Овощи выбрасываем, курице даем немного остыть.

Кладем в бульон картофель и морковь. Варим около 15-20 минут, до мягкости.

Когда курятина немного остынет, отделяем мясо от костей и разбираем на небольшие кусочки.

Отправляем курятину в кастрюлю, добавляем вермишель и варим еще 5-7 минут, до готовности макарон.

Готовый суп разливаем по тарелкам и посыпаем зеленью. По желанию суп можно заправить тертым чесноком.

Приятного аппетита!