Томатный суп с ассорти из морепродуктов

луковица — 1-2 шт.
сухой тимьян — 1 ч.л.
сухой орегано — 1 ч.л.
порошок чили — 1/8 ч.л.
черный молотый перец — 1/2 ч.л.
небольшой кабачок цуккини (около 250 г) — 1 шт.
средняя морковь — 1 шт.
стебель сельдерея — 1 шт.
чеснок — 3-4 зубчика
сладкий перец — 1 шт.
томаты в собственном соку — 800 г
белое сухое вино — 250 мл
вустерский соус — 1 ст.л.
куриный бульон — 1,2 л
лосось (можно использовать и белую рыбу — например, треску или сибаса) — 400 г
коктейль из морепродуктов (креветки, мидии, кальмар, осьминоги) — 400 г
соль по вкусу
петрушка и базилик — по 2-3 веточки

Способ приготовления томатного супа с ассорти из морепродуктов

Мелко рубим лук и чеснок. Морковь, сладкий перец, сельдерей и цуккини нарезаем кубиками.

В кастрюле на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, около 3 минут.

Добавляем орегано, базилик, красный и черный перец, чеснок. Жарим, помешивая, полминуты. Добавляем нарубленные овощи и жарим, помешивая, еще 5-7 минут.

Добавляем размятые томаты вместе с соком, бульон, вино, вустерский соус. Размешиваем и доводим до кипения.

Уменьшаем огонь до минимума и варим под крышкой около 30 минут.

Когда овощи станут мягкими, снимаем кастрюлю с огня и перемалываем суп блендером. Солим по вкусу.

Возвращаем кастрюлю на огонь и снова доводим до кипения. Кладем в суп нарезанную на небольшие кусочки рыбу и морской коктейль. Варим на среднем огне 10 минут и выключаем.

Готовый суп разливаем в тарелки и посыпаем мелко нарубленной зеленью базилика и петрушки.

Приятного аппетита!