Суп с зеленой чечевицей и овощами

Вам понадобится:

Чечевица зеленая 280 г 
Лук репчатый (100г) 1 шт.
Оливковое масло 17 мл 
Паприка молотая 1 ч.л.
Орегано 1 ч.л.
Овощной бульон 2000 мл
Томаты в собственном соку 400 г 
Томатная паста 50 г
Морковь 200 г 
Сельдерей стеблевой 150 г
Лавровый лист 2 шт.
Цуккини 300 г
Фасоль зеленая стручковая 150 г 

Ингредиенты 1-го этапа:

Чечевица зеленая 280 г 

Замочите чечевицу в холодной воде на два часа (к слову, потом, почитав про чечевицу, я выяснила, что ее необязательно замачивать, но оставляю так, как было в рецепте). Затем промойте ее и дайте стечь.

Ингредиенты 2-го этапа:

Лук репчатый (100г) 1 шт.
Оливковое масло 17 мл
Паприка молотая 1 ч.л.
Орегано 1 ч.л.

Нарежьте лук. Нагрейте 1 столовую ложку масла в кастрюле и спассеруйте лук до мягкости. Добавьте паприку и орегано и готовьте еще около минуты.

Ингредиенты 3-го этапа:

Овощной бульон 2000 мл
Томаты в собственном соку 400 г
Томатная паста 50 г 

Добавьте к луку чечевицу. Влейте бульон, томаты в собственном соку (если целые, то их нужно нарезать) и добавьте 3 ст.л. томатной пасты. Доведите до кипения, затем, уменьшив огонь до слабого, дайте медленно кипеть 5 минут.

Ингредиенты 4-го этапа:

Морковь 200 г
Сельдерей стеблевой 150 г 

Две средних моркови нарезаем кольцами. Три стебля сельдерея нарезаем поперек.

Ингредиенты 5-го этапа:

Лавровый лист 2 шт.

Добавьте в кастрюлю нарезанные морковь и сельдерей, а также лавровый лист, хорошо перемешайте. Доведите до кипения и, накрыв крышкой, оставьте медленно покипеть 40 минут.

Ингредиенты 6-го этапа:

Цуккини 300 г
Фасоль зеленая стручковая 150 г 

Нарежьте 3 небольших цуккини и фасоль.
Добавьте их к супу и дайте покипеть еще 10-15 минут.

Приятного аппетита!