Рецепт — Свекольник с рыбой

Ингредиенты для свекольника с рыбой

филе белой рыбы нежирных сортов — 600 г
свекла — 2 шт.
картофель — 2 шт.
морковь — 1 шт.
луковица — 1 шт.
красный сладкий перец — 1 шт.
чеснок — 3 зубчика
лимон — 1 шт.
укроп — пучок
зеленый лук — пучок
растительное масло — 2 ст.л.
лавровый лист — 2 шт.
соль, перец

Способ приготовления свекольника с рыбой

Рыбу нарезать средними кусочками. Вскипятить 1,5 литра воды, положить в нее рыбу и лавровый лист. Довести до кипения, варить 5 минут. Вынуть рыбу шумовкой. Свеклу нарезать соломкой. Положить в сотейник, полить соком лимона, посолить, поперчить, добавить пару ложек рыбного бульона. Закрыть крышкой, и тушить помешивая 15 минут. Морковь нарезать соломкой, лук полукольцами. Разогреть в сковороде растительное масло и пассеровать овощи 5-7 минут, до золотистого цвета. Положить их в кастрюлю в с бульоном, добавить свеклу и нарезанную толстой соломкой картошку. Варить 10 минут. Сладкий перец нарезать соломкой, немного обжарить на сковороде, где пассеровались овощи и добавить в суп. Варить 5 минут. Чеснок измельчить, зелень мелко порубить. Свекольник посолить, вернуть в него рыбу, положить зелень и чеснок и прогреть пару минут. Подавать можно со сметаной.

Приятного аппетита!