Картофельные крокеты с 2 соусами

Картофельные крокеты с 2 соусами
Вам понадобится

Смородина красная 100 г

Корица молотая ½ ч.л.

Имбирь молотый ½ ч.л.

Коньяк 30 мл

Мука пшеничная 30 г

Сливки 20-22% 100 мл

Перец черный молотый 1.25 ч.л.

Мускатный орех тертый ¼ ч.л.

Сыр твердых сортов (Пармезан, Грюйер, Грана Падано, Пекорино Романо) 100 г

Картофель 700 г

Яйцо куриное 1 шт.

Орегано 2 ч.л.

Сухари панировочные 3 ст.л.

 

Крокеты без фритюра с двумя соусами: сырным и смородиновым. 

Ингредиенты 1-го этапа:

Смородина красная 100 г

Начнем с соусов. Красная смородина была заморожена, и дожидалась своего часа в морозилке. Если у вас такая есть (а хотите, берите клюкву или бруснику), промойте ее теплой водой. 

Ингредиенты 2-го этапа:

Корица молотая ½ ч.л.

Имбирь молотый ½ ч.л.

Коньяк 30 мл

Мука пшеничная 30 г

Разомните ягоды толкушкой и по вкусу добавьте специи, сахар. Влейте воду и поставьте на небольшой огонь. Добавьте коньяк и помешивая подержите пару минут. Загустите мукой, всыпая ее понемногу и энергично мешая (все время пробуйте соус и если чего-то не хватает — добавляйте). 

Ингредиенты 3-го этапа:

Сливки 20-22% 100 мл

Перец черный молотый ¼ ч.л.

Мускатный орех тертый ¼ ч.л.

Сыр твердых сортов (Пармезан, Грюйер, Грана Падано, Пекорино Романо) 100 г

Сырный соус. Сливки смешайте с пряностями и поставьте на небольшой огонь. Подержите пару минут, помешивая. Добавьте сыр и размешайте. Готово. 

Ингредиенты 4-го этапа:

Картофель 700 г

Яйцо куриное 1 шт.

Перец черный молотый 1 ч.л.

Орегано 2 ч.л.

Сухари панировочные 3 ст.л.

Картофель отварите и разомните. Добавьте яйцо, соль, перец, орегано и мешайте до получения однородной массы. С помощью чайной ложки берите понемногу картофель и формируйте шарики размером с грецкий орех. Обваляйте их в сухарях. На противень положите бумагу для выпечки, смажьте ее растительным маслом. Разогрейте духовку до 200 градусов и отправьте туда крокеты минут на 30-35.

 

Пора к столу! Подавайте крокеты теплыми.

 

Приятного аппетита! 

+4
Просмотров: 5254
Необходимо загрузить аватар
Выразите свою индивидуальность, загрузив уникальный аватар (картинка пользователя) или выбрав наиболее подходящий из предлагаемой галереи аватаров.
Правила
закрыть

Правила публикации комментариев

Публикуя комментарии, Вы несете ответственность согласно законодательству Украины.

Запрещается:
  • публиковать комментарии, которые пропагандируют деятельность, прямо запрещенную законодательством Украины;
  • оставлять комментарии, не относящиеся непосредственно к опубликованному материалу;
  • использовать в комментариях ненормативную лексику (мат);
  • оскорблять в комментариях других посетителей, людей и организации;
  • публиковать комментарии, носящие рекламный характер;
  • использовать при написании комментария транслит (запись украинских или русских слов латинскими символами), предложения, состоящие из эрративов (например, так называемый олбанский йазыгг);
  • публиковать комментарии, целиком состоящие из заглавных букв;
  • публиковать односложные комментарии (например, «+1»).

Редакторы оставляют за собой право удалять любые комментарии, не отвечающие указанным требованиям, а при регулярном или грубом пренебрежении Правилами – блокировать пользователю доступ к Порталу. Редакторы не комментируют свои действия и не обсуждают их с пользователями.

Вы не подписаны на комментарии к этому материалу. Оповещать

Войти