Сдобный творожный пирог

Вам понадобится

Сахар-песок 100 г 
Яичный желток 3 шт.
Молоко коровье 100 мл 
Мука пшеничная 100 г 
Вишня сушеная 50 г 
Разрыхлитель теста 5 г 
Сахар ванильный 10 г 
Корица молотая 1 ч.л.
Творог 15-18% жирности 600 г 
Изюм темный 50 г 
Яичный белок 3 шт.

Творожных рецептов уже набралась целая куча, но я все равно опубликую еще одну вариацию творожного пирога. Он более сдобный, чем обычно, и ароматный, благодаря корице и ванильному сахару. Еще одно отличие — отдельное взбивание белков, благодаря чему структура получается более легкая. Даже если пирог оседает (а у меня почему-то чаще всего так происходит), все равно он не становится тяжелым. Сухофрукты, конечно, можно добавлять любые, какие вам нравятся. 

Ингредиенты 1-го этапа:

Сахар-песок 100 г 
Яичный желток 3 шт.
Молоко коровье 100 мл 
Мука пшеничная 100 г 
Вишня сушеная 50 г 
Разрыхлитель теста 5 г 
Сахар ванильный 10 г 
Корица молотая 1 ч.л.
Творог 15-18% жирности 600 г 
Изюм темный 50 г 

Творог разминаем и соединяем с желтками, сахаром, молоком и мукой. Хорошо размешиваем и добавляем корицу, ванильный сахар и разрыхлитель. Сухофрукты промываем, высушиваем и добавляем в творожное тесто. 

Ингредиенты 2-го этапа:

Яичный белок 3 шт.

Белки взбиваем со щепоткой соли в устойчивую плотную пену.
Очень осторожно смешиваем белки с творожной массой, делая легкие движения снизу вверх.
 
Выкладываем тесто в смазанную маслом форму.
Печем при 180 градусах минут на 40. Употреблять можно и холодным и горячим, кому как нравится.

Приятного аппетита!