Жареный сулугуни в хрустящей сырной панировке

Очень вкусная закуска к пиву. Жареная, калорийная, но очень вкусная.

При приготовлении этой закуски важно действовать быстро и вовремя вынимать обжаренный сыр из масла. Минута промедления — и он "убежит" из панировки.

Ингредиенты для жареного сулугуни в хрустящей сырной панировке

сулугуни — 750 г
белые панировочные сухари — 1 чашка
твердый сыр (пармезан, грана падано, джугас и им подобные) — 30 г
сладкая молотая паприка — 1 ч.л.
молотый чили — 1/4 ч.л. (или по вкусу)
соль — 1 ч.л.
яйца — 2 шт.
мука — 2 ст.л.
растительное масло для жарки

Способ приготовления жареного сулугуни в хрустящей сырной панировке

Сыр нарезаем на небольшие кусочки удобной формы.

Сыр трем на мелкую терку, смешиваем с приправами, солью и сухарями.

Яйца слегка взбиваем вилкой с парой щепоток соли.

Сыр обваливаем в муке, обмакиваем в яйцо, панируем в сухарях. Лучше запанировать весь объем сразу, чтобы потом оперативно жарить.

В сотейник или кастрюлю вливаем столько растительного масла, чтобы сыр в нем плавал. Разогреваем на огне чуть сильнее среднего. Небольшими порциями кладем сыр и жарим с обеих сторон до золотистой корочки. Долго держать сыр не стоит, поскольку он может вытечь, а также впитать слишком много масла. Достаточно чуть меньше минуты на каждую сторону.

Обжаренный сыр перекладываем на бумажные полотенца.

Подаем теплым, ближе к горячему.

Приятного аппетита!